アメリカレシピから砂糖大幅減量！でもおいしいオレンジケーキのレシピ

長年「料理嫌い」を豪語していた私にベーキングまでやらせてしまうとは...　結婚生活の影響力は凄い。

昨日のパンケーキのように、

夏休みで時間ができた最近は熟しすぎたバナナをバナナブレッドにしたり、Costco大量買いの洋ナシでマフィンを作ってみたり...と、普段はほとんどしない焼き菓子づくりなどもしています。

レシピはいつもオンラインでランダムに見つけます。

日本のレシピだったりアメリカのだったり・・・

ただ、最近気づいたのが、日本・アメリカそれぞれのレシピの良し悪し。

日本のレシピ

『良いところ』・・・材料が比較的シンプルで甘さ控えめで繊細なしあがり♪

『悪いところ』・・・グラム(g)表示の材料が多く、非常にめんどくさい(笑)

アメリカのレシピ

『良いところ』・・・カップとスプーンでの計量表示なので、何でもドサッとはかって準備が簡単♪

『悪いところ』・・・とくに焼き菓子は書かれている「砂糖」や「バター」の量にギョッ!!!!とする（多すぎ!!!）

それでも、アメリカのレシピはスパイスやハーブが効いていて、個人的にはとても好みな味に仕上がるものが多いので、

ここはやっぱりアメリカレシピをちょいとアレンジ♪

と言っても、アメリカのレシピをもとに、恐ろしい量の砂糖を半分または1/4、ときには全く使わない「ゼロ」に減量するだけ。

そしてバターの量も気になれば少な目にしたり、減らしたぶんをベジタブルオイルに置き換えたり。

それでも十分においしいホームメイドなお菓子が出来上がります。

そんなこんなで色々焼いてみている中、

余ったオレンジで作った、シンプルなオレンジケーキが我ながら上手にできたのでご紹介します♪

オレンジケーキ　（直径約20cmの焼き型１個分）

材料　※カップはアメリカサイズ(240ml)

・オレンジ×２個

・無塩パター×バーで2/3個分　（約75g）

・ベジタブルオイル×大さじ（テーブルスプーン）1

・ブラウンシュガー×1/3カップ

・たまご(L)×１

・豆乳(無糖)×大さじ１

・薄力粉×1+3/4カップ

・ベーキングパウダー×小さじ（ティースプーン）１

・ベーキングソーダ×小さじ１

・塩×小さじ１

作り方

・オーブンを予熱する（200℃/400℉）

・粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩）をまぜあわせておく

・オレンジの皮をむき、種があれば除いて、果肉部分と一個分のオレンジピール（外の皮）をフードプロセッサーにかけておく

・溶かしたバター、ベジタブルオイル、砂糖を泡だて器でガシャガシャ....けっこうガシャガシャ(笑)

・ここに溶いたたまごを入れて更にガシャガシャ...　ツノはたたないまでもまろやかなクリーム状ぐらいまで

・フードプロセッサーのオレンジを入れて混ぜる

・粉類を半分ほど入れてヘラでサクサク混ぜる

・豆乳を入れて、さらに残りの粉類を入れてまたサクサク混ぜる（少し粒々感が残っていたけど程々までで）

・焼き型（必要であればバターかスプレーオイルをして）に流し込んで

・200℃（400℉）で25分焼く（様子をみながら...）

・竹串などを刺してみて生地がくっついてこなければできあがり♪

もとのレシピから半分以下に砂糖を減らしバターも少なくし、オレンジの香りがしっかりきいて爽やかなケーキができました。

今回は丸いケーキ型でしたが、焼き加減をみながら時間を調整すればマフィン型やパウンドケーキ型でも大丈夫だと思います :-)

甘さ控えめなので、お好みでホイップクリームやアイスクリームを添えてもOKですよ。

（LLAMA作　ホイップクリーム＆畑で摘んできたイチゴ添えデコレーション）

とてもおいしくできたので、我が家でもまた作ろうと思っています♪

心を込めて綴ります

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